Bí quyết làm nên các món chay ngon của đầu bếp Chay Garden
Với nhiều người, món chay ngon không chỉ là sự thanh đạm dễ ăn, mà còn là món ăn giữ lại được trọn vẹn cảm giác no đủ, hài hòa và dễ chịu sau khi dùng bữa. Tại Chay Garden, mỗi món chay được tạo nên từ sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu thuần thực vật và tinh thần ẩm thực giao thoa Á – Âu, mang đến trải nghiệm đa tầng cho cả vị giác lẫn cảm xúc.
Món chay ngon bắt đầu từ nguyên liệu lành
Dù là rau, củ, nấm hay gia vị, mỗi nguyên liệu đều giữ vai trò chính trong từng món ăn tại Chay Garden. Chúng được tuyển chọn theo mùa, theo độ tươi và theo cách mỗi loại nguyên liệu có thể hoà quyện với món khác như thế nào. Một trái cà tím mềm, một nắm nấm hương tươi, hay vài nhánh cải bẹ xanh – chỉ cần được xử lý đúng cách và nấu với tâm thế trân trọng, đều có thể trở thành một món chay ngon.
Đó là lý do vì sao thực đơn của Chay Garden luôn có sự thay đổi và điều chỉnh. Không chỉ để giữ độ tươi mới, mà còn giúp món ăn mang hương vị đúng thời điểm, đúng cảm xúc. Từ nông sản Việt cho đến gia vị Á – Âu mỗi thứ đều có ngôn ngữ riêng. Khi được kết hợp vừa phải, món ăn không chỉ ngon miệng mà còn dung hòa cả tinh thần Á Đông và sự phóng khoáng của ẩm thực Tây phương.
Hài hòa trong cách nấu, trọn vẹn trong cảm xúc
Món chay ngon không cần quá nhiều gia vị. Điều quan trọng là cách nêm nếm để giữ được vị nguyên bản, không làm mất đi nét đặc trưng của nguyên liệu. Tại Chay Garden, mỗi món đều được nấu bằng cách thủ công – từ nước dùng rau củ ninh nhiều giờ cho đến xốt hạt điều, tương chao hay sa tế. Mỗi công đoạn đều có dụng ý, không dư, không thiếu.
Kỹ thuật nấu của món Á được sử dụng trong những món thuần Việt như canh chua Nam bộ, gỏi bưởi, phở cuốn hay cháo nấm hạt sen; trong khi sự chắt lọc của ẩm thực Âu lại hiện diện trong các món như mì ống nhồi paccheri đút lò, lasagna cà tím sốt cà chua… Dù là món nào, tất cả đều đi chung một hướng: nhẹ nhàng, tinh tế và vừa vị.
Không chỉ dừng lại ở vị ngon, mỗi món chay tại Chay Garden còn là một trải nghiệm gợi mở – khi người dùng bữa cảm thấy lòng mình nhẹ hơn, tâm trí lắng lại, và bữa ăn trở thành một khoảnh khắc đáng nhớ.
Món chay ngon, vì thế, không chỉ đến từ kỹ thuật hay công thức mà bắt đầu từ sự tử tế trong lựa chọn nguyên liệu, sự chăm chút trong từng bước chế biến, và kết thúc bằng cảm giác an lành khi người ăn buông đũa. Với Chay Garden, đó là cách món chay chạm tới trái tim người thưởng thức một cách mộc mạc, nhẹ nhàng và đầy đủ.
