Chay Garden và niềm vui MICHELIN Bib Gourmand – lần thứ ba liên tiếp
Dạo gần đây, chắc hẳn bạn cũng cảm nhận được một chút mới mẻ nơi Chay Garden, kể từ sau lễ trao giải MICHELIN Guide Vietnam 2025 hồi tháng 6. Vậy là ba năm liên tiếp (2023, 2024, 2025), Chay Garden được vinh danh trong danh sách Bib Gourmand. Một niềm vui lặng lẽ nhưng sâu sắc, đủ khiến trái tim tràn đầy sự biết ơn.
Ba mùa MICHELIN, một tinh thần chay lành
Sau một khoảng lặng để nhìn lại cả hành trình, Chay Garden mong được chia sẻ niềm vui ấy với mọi người. Từ lần đầu tiên được vinh danh trong danh sách Bib Gourmand 2023, đến những mùa tiếp theo vào 2024 và 2025, cảm xúc hạnh phúc và biết ơn vẫn vẹn nguyên.
Bởi Chay Garden hiểu rằng, mỗi năm trôi qua là một lần soi chiếu lại hành trình của mình, không phải để tìm kiếm danh hiệu, mà để tự hỏi liệu mình có còn giữ được sự chăm chút trong từng món ăn, sự tận tâm trong cách phục vụ và sự tử tế trong cách nhìn về ẩm thực chay hay không.
Đây không phải là đích đến, mà là cột mốc ý nghĩa để nhìn lại cả hành trình đã qua và củng cố thêm niềm tin rằng món chay khi được nấu bằng sự trân trọng và tình yêu, hoàn toàn có thể chạm đến trái tim thực khách bằng chính vẻ thanh đạm và lặng thầm của mình.
Mỗi ngày, từng thành viên của Chay Garden đều cố gắng gói ghém tình yêu vào từng món ăn, từng góc bàn, như một lời nhắn nhủ dành cho nhau: “Theo đuổi ẩm thực chay là một hành trình nuôi dưỡng sự an lành cho cả thân và tâm”. Mỗi món ăn được nấu từ rau củ tươi ngon, từ loại gạo tốt nhất, từ những nguyên liệu tưởng chừng quen thuộc nhưng khi được nấu chín bằng tất cả sự trân trọng, lại trở thành một món ăn lành và đáng nhớ. Không cần cầu kỳ, không cần gây choáng ngợp, chỉ cần món ăn được trả về đúng sự nguyên lành của nó.
Chay Garden không xem MICHELIN là phần thưởng mà chỉ đơn giản là một lời nhắc nhở dịu dàng rằng hãy tiếp tục làm tốt như ngày đầu. Hãy giữ tinh thần bếp ấm, bàn sạch, món ăn tử tế. Hãy để những ai ghé qua nơi này cũng đều mang theo bên mình chút an lành, thảnh thơi.
Từ gian bếp đến bàn ăn của những kết nối
Bạn biết không, điều khiến Chay Garden hạnh phúc nhất chính là ánh mắt của thực khách khi nếm xong một món ăn rồi khẽ mỉm cười, là những lần ai đó lặng lẽ gật đầu khi được gợi ý món mới, là khoảnh khắc cả gia đình hay cả nhóm bạn ngồi quanh bàn ăn, kể cho nhau nghe những điều giản dị và thấy lòng nhẹ lại.
Ba năm liên tiếp có tên trong danh sách Bib Gourmand không khiến Chay Garden thấy mình lớn hơn, mà điều đó giúp chúng tôi thêm trân trọng từng điều nhỏ nhặt, từ một bó rau được chọn kỹ, một nồi nước dùng ninh nhiều giờ, đến một ánh nến được thắp nhẹ vào mỗi buổi tối. Tất cả những điều nhỏ bé ấy, khi cộng lại, chính là linh hồn của Chay Garden và là điều khiến chúng tôi không ngừng cố gắng để tiếp tục lan tỏa vẻ đẹp của ẩm thực chay Việt Nam.
Chúng tôi luôn tin rằng ẩm thực không chỉ nuôi thân, mà còn nuôi tâm. Và món chay, với sự nhẹ nhàng vốn có, lại càng dễ tạo nên những kết nối thầm lặng nhưng sâu sắc. Mỗi món ăn, mỗi buổi buffet, mỗi bữa cơm… đều là một lát cắt nhỏ trong hành trình đó.
Cảm ơn những vị khách dễ thương đã dành sự tin yêu! Cảm ơn từng lời góp ý, từng ánh mắt hài lòng lặng lẽ! Chay Garden sẽ tiếp tục bước đi với tinh thần “chay lành”, như cách những tia nắng vẫn bừng lên mỗi sáng, ấm áp, lan toả niềm hân hoan đến từng góc nhỏ trong lòng mỗi người.
